Frutas y verduras

Manzano - Malus

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Generalitа

Antigua planta de origen de las regiones transcaucásicas, muy extendida en muchas partes del mundo. La subespecie más conocida es la malus communis pumila, de la cual se han obtenido la mayoría de las variedades de manzanas en nuestro mercado. Otras especies se utilizan para la producción de plántulas de portainjertos. El cultivo del manzano está muy extendido también en Italia, de hecho, prefiriendo los climas húmedos y fríos, la mayor concentración de los huertos de producción se encuentra en los Alpes. El manzano puede alcanzar 8-10 metros de altura, tiene hojas ovales de color verde oscuro con un borde dentado, las flores están compuestas por cinco pétalos de color blanco rosado. Produce frutos de forma redonda cuyo tamaño y color varían de acuerdo con las numerosas variedades que se cultivan actualmente. En los últimos años ha habido una tendencia a sugerir variedades de manzanas viejas que ahora están abandonadas, que tienen excelentes características organolépticas y, sobre todo, una gran resistencia a las enfermedades más comunes. Las manzanas, así como para consumo fresco, son utilizadas por la industria para la producción de mermeladas, jugos, jaleas y para el secado.


Rizoma

Los portainjertos utilizados para el manzano son muy numerosos, los más extendidos son el franco, el dolcino, el paraíso y los diversos portainjertos clonales. El injerto en el franco proporciona un gran desarrollo, lo que hace que la planta tenga una vida muy larga y mejore las características de la fruta, sin embargo, entra en producción muy tarde. Dolcino y paradiso se utilizan para obtener formas muy pequeñas con la ventaja de tener producciones abundantes y tempranas, de hecho, con estos portainjertos puede cosechar manzanas desde el primer año después de la siembra. Los otros portainjertos obtenidos de clones de dolcino y paradiso, se clasifican de acuerdo con el vigor que le dan a las plantas injertadas en ellos, se usan exclusivamente para los huertos de producción y su elección varía según el tipo de variedad, el tipo de suelo y el clima del área donde se construirá el huerto.

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