Pin
Send
Share
Send


Cultivo de judías verdes

Se encuentran entre las verduras más populares, incluso entre los niños, ya que su sabor delicado es agradable incluso para quienes no les gustan los sabores fuertes característicos de otras verduras, como las alcachofas o el brócoli; el alto contenido de fibra los convierte en excelentes legumbres, y el hecho de que también contengan muchas proteínas, como todas las legumbres, los convierte en un excelente producto para llevar a la mesa todos los días para nuestra familia.

Los frijoles verdes (también llamados croissants) son frijoles en todos los aspectos, pero han sido seleccionados porque sus frutas también se pueden comer sin madurar; así que cuando comemos las judías verdes prácticamente estamos comiendo toda la vaina inmadura, incluidas las judías pequeñas sin desarrollar; Este hecho hace que las judías verdes sean más ligeras y tengan más fibra que las judías.

Los frijoles han sido cultivados por el hombre durante milenios, pero quizás no todos sepan que los frijoles "modernos", es decir, las variedades que encontramos disponibles en bolsas para sembrar, y las que encontramos en el mercado, casi no están relacionadas con los frijoles que nuestros antepasados ​​comieron; Estas legumbres están naturalmente extendidas por todo el mundo, pero en Europa y Asia hasta hace unos siglos solo se cultivaban frijoles pertenecientes al género de la vid. De estos frijoles antiguos solo quedan unos pocos géneros en cultivo, un ejemplo son los frijoles azuki muy queridos en Asia, o los frijoles oculares, muy queridos en Italia.

Todos los otros frijoles que comemos comúnmente, desde los frijoles verdes comen todo hasta los borlotti, desde los frijoles verdes morados hasta los blancos españoles, originados por hibridación de especies y géneros de origen norteamericano; Por lo tanto, estas son variedades que se extendieron por todo el mundo después de 1492.

La elección de abandonar las variedades originarias del género vigna, por las variedades derivadas del género phaseolus, fue dictada por el hecho de que los frijoles americanos tienen una productividad mucho mayor.


Cultivo de judias verdes

Hay muchos frijoles que se pueden comer sin madurar y, por lo tanto, hay muchas variedades de frijoles verdes; los cruasanes típicos son verdes, de unos 7-10 cm de largo y bastante delgados; sin embargo, hay frijoles amarillos, morados, de hasta 50 cm de largo, anchos y aplanados.

Además de las judías verdes, están las llamadas judías integrales, o guisantes de nieve, platos (cada región italiana tiene un nombre diferente para esta leguminosa); Estas son verduras muy similares a las judías verdes en sabor, pero más grandes y con una sección aplanada, generalmente con una vaina ligeramente más coriácea, que requiere una cocción más prolongada. Los cruasanes producen un arbusto agradable, y hay variedades de crecimiento enanas o trepadoras; Esta característica debe considerarse al momento de la siembra, ya que antes de sembrar es aconsejable proporcionar una red de apoyo para las plantas trepadoras.

Pin
Send
Share
Send